本书重点介绍单元操作的基本原理和相应的设备计算，基本的单元操作过程主要有物系分离、液体搅拌、传热、传质、蒸发、蒸馏、液液萃取、固体干燥等，开篇就重点介绍了流体流动现象与相应计算的基础理论知识。另外，还简要介绍了单元操作时用到的设备，如流体输送机械、搅拌器、蒸发器、吸收塔、气液传质设备、萃取设备、干燥器等，主要它们的结构与功能、物料衡算与能量衡算。本书内容力求由浅入深，重点突出，注重实践。本书可供有关部门从事科研、设计及生产的技术人员参考。